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意大利美食PK快餐式披萨

作者:   发布时间:2015-01-30  来源:中大网校
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意大利美食PK快餐式披萨

意大利面(Pasta)

Pasta是意大利面的总称,是用小麦粉加水或鸡蛋、盐糅合而成的一种低热量的碳水化合物。意大利面根据形状和口味大致可分为3种:长面、短面和鸡蛋面。搭配每种面条的酱汁和配料并不一样,长面适宜用薄的酱汁或橄榄油,搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜;短面适合用厚一些的酱汁,做成肉块面才好吃。

豌豆浓汤(Risi A Bisi)

这是非常传统的浓汤,名称就是“米与豌豆”。这道菜对于意大利人而言,不仅仅是汤,而且还可以是烩饭,可以说是非常浓稠的一款汤品。材料包括新鲜的豌豆、鸡肝、西洋芹、米、奶油、奶酪、洋葱等。先用牛油炒过鸡肝、西洋芹等,把豆荚剥开只取豌豆一起煮,加入饭煮熟,浓稠程度依加入水的多寡而定。

小城布拉的早餐从新鲜烘焙的面包加烤虾开始

提拉米苏(Tiramisu)

提拉米苏是全球最著名的意大利甜点,以一种特制的松饼Sponge cake吸入浓缩咖啡与甜甜的樱桃酒,再撒上带着苦味的可可粉,有种苦甜交杂的味道。

意大利调味饭

它是用鱼、软体动物、贝壳类和蔬菜精制而成的。另外,还有加墨鱼、小虾、鳗鲡、贝壳和泰兰的意大利调味饭。伴有新鲜凤尾鱼的意大利面食,再加上小虾和戈兰沙拉极美味可口,里面有油炸的墨鱼、烘烤的鳗鲡和亚得里亚海的各种各样的其他鱼类:沙丁鱼、菱形鱼、莫斯戈底尼鱼和赛弗里鱼。

比萨(Pizza)

比萨饼,根据形状的不同,可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的;根据做法不同,又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了:西红柿加乳酪的比萨饼被称为Pizza MargherITa;西红柿加乳酪、蘑菇的叫Pizzacon Funghi;西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫Pizzacon Funghie Prosciutto;西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫Pizza Napoletana;海鲜比萨叫Pizza Pescatore。

意大利人常取笑快餐式的比萨饼,只有真正吃过了慢工细做的意式比萨才能明白为什么

 

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